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生态餐厅是综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境,形成以绿色景观植物为主,蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局,结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观,全方位立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境。
中国的造园技术,在悠悠数长年的历史长流中,不断的追求,更迭及演绎。秦汉时期,大型的苑囿为园林的表现形式。在这种皇家苑囿里,真山真水是园林的主题,即使是人工所为,如垒土为山、凿地为池,也是与子让真是的尺寸保持一致,荏苒是真山真水的再现。但是,从感性到理性,从具象到抽象,中国古人的园林追求,并不仅仅满足于对自然的模仿。于是,有了造景技术的提升,及“叠山”、“理水”手法的出现。叠山技术的表现高潮,是对假山石的妙用,而理水技术,在魏晋时期的“曲水流觞”就得到表现,它借用自然的背景,引入了诗意的生活,使自然与生活得到了完美的结合。从此,园林中水的出现,不仅仅是自然的一种点缀,更多的寄寓了古人“乐水”的追求。从“一勺”以窥“江湖”,水的象征意义已远超它的造景意义。
随着社会的发展,在传统理水技术基础上,出现了许多新技术,如
人造雾
的出现,为传统的造园手法带来了全新面貌。如在桂林漓江,即使清空万里,也可欣赏到烟雨漓江的妙境;而在诸多小区,雾的营造带给我们愉悦、放松的空间。随着对造园技术的不断追求,从“水”到“雾”的突进对雾化表现的不断演绎,生态园林景观将呈现更为绚烂的风姿。
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